28 août 2006
Gaufres sans gluten
Après ma réussite en matière de yaourts maison, je m'attaque au petit déjeuner ..
Habituée à mes traditionnelles tartines de pain complet/céréales + beurres + confiture accompagnées d'un oeuf à la coque et ses "mouillettes", me voilà fort dépourvue quand l'intolérance fut venue ..
Après un tour au magasin, je repars avec de la farine de sarrasin et de châtaigne ( les deux, naturellement sans gluten ) prête à remplacer mes tartines du matin. En effet les galettes de riz me semblent trop fades et peu rassasiantes et le pain sans gluten ( que l'on trouve dans les magasins diététiques ainsi que ces farines ) présentent un nombre d'ingrédiens chimiques innommables ..
Sous ma main, un gaufrier tefal ( une poêle fera l'affaire pour des crêpes ou galettes je me lance dans la confection de gaufres délicieuses )
Rien de plus simple, ma recette pour deux belles gaufres :
-60 gr de farine de sarrasin ( la châtaigne convient mieux au gâteau )
- un oeuf ( calibre moyen, bio de préférence pour moi )
- une tasse à café d'eau ou de lait ( soja, vache, etc .. )
Mélanger le tout dans un bol, verser dans la gaufrière et en 5 minutes une délicieuse odeur de sarrasin envahit la maison ( la famille qui elle se délecte devant ses tartines + beurre + confiture , en vient à jalouser vos délicieuses gaufres ) ..
Personnellement le dimanche et le mercredi soir, je prépare mes gaufres, que je dispose dans une assiette, puis que je recouvre d'aluminium et hop au frigo ..
Le matin je me réveille et un petit tour au grille pain ( j'ai acheté pour quelques euros en magasin spécialisé des petites pochettes allant au grille pain ) ..
Tartinées de confiture, accompagnées de fruit secs/oléagineux, et d'un yaourt au soja maison .. me voilà callée et prête à commencer ma journée ..
Je posterais une recette de petit déjeuner plus tard, flocons de millet/quinoa ou autre, que je laisse reposer la veille dans du lait et que je saupoudre de cannelle et de sirop d'érable, accompagnés d'un petit flan aux pruneaux maison et d'amandes/noisettes .. Voilà un petit dèj dès plus équilibré et délicieux ..
Commentaires
le gluten
D'abord, bravo pour le blog! Mangant et donc préparant le seitan avec du gluten pur, je m'aperçois qu'il existe plein de produits sans gluten en je n'ai aucune idée pourquoi? C'est dangereux, le gluten? Ou bien pas bien pour le régime? Ou bien on y est allergique? Pourriez vous m'éclairer sur ce sujet?
Infos sur le gluten
Le blé et les céréales sont de nos jours tellement mutées, que le gluten (protéine du lait) mute et devient très dure à digérer.
Pour ma part j'ai des ballonements, spasmes, et autres symptomes très désagréable à chaque absorption.
On est souvent intolérant au gluten, le tout est de doser, consommer avec modération, mais l'éliminer des repas ( pas systématiquement mais varier ) ne peut pas faire de mal, pour les personnes aux intestins sensibles ..
Voilà si tu as d'autre question :)
merci
merci, j'étais vraiment curieuse à savoir! bon, je vais vite continuer à lire les autres articles de votre blog.
Bien à vous,
Zara
Super pour la recette sans gluten mais argh pour le papier aluminium!! 2000 ans pour se décomposer... dommage.. Bises sans gluten aussi, Fabienne
quantité
Bonjour,
Peux-tu me dire pour quelle quantité sont les proportions de ta recette.
merci
Intolérante au gluten
Merci beaucoup pour cette recette, il est vraiment que ces erniers temps je n'zai pa trop d'appetit car ce régime sans gluten c'est vraument difficile. Alors ma curiosité m'a emmené sur votre blog et j'en suis ravie il y'a lpein de recettes que je vais tenter d'executer, car moi et la cuisine ça fait 2. Enfin j'aime mais j'ai un peu de mal à m'y mettre vu le régime sans gluten stict.
Ce soir j'ai essayé les gauffres est c'est vraiment un régal a chacun de l'agrementé à son plaisir, moi confiture pour aujourd'hui on verra l'autre demain matin.
Merci encore.
Enfin un forum pour les intolérants au gluten
Un nouveau forum sur l'intolérance au gluten est née. Et tout le monde est invité a le construire !!! Postez y vos recettes , infos et commentaires etc... !!!
Aller voir le site : http://www.gluten-zero.com
Site resource sur l'intolérance au gluten. Une bonne source d'information,de boutiques en ligne et de recettes gratuites.
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