19 novembre 2006
Petits plats sans gluten
Voici trois de mes plats sans gluten préférés:
Qui à dit que régime sans gluten ne rimait pas avec gourmandise ? Sûrement pas moi ..
Méli Mélo de lentille betterave:
Couscous de quinoa:
Assiette végétarienne, riz complet accompagné de sa ratatouille de pois chiche:
Pour le plaisir des yeux et des papilles .. N'est ce pas beau tout cela ?
Pour plus d'informations sur les recettes, je suis à votre écoute, pour la cuisson j'utilise un cuit vapeur, et je verse un filet d'huile d'olive sur mes plats en fin de cuisson.
16 novembre 2006
Une journée de repas sans gluten et sans caséine
Je ne suis pas une donneuse de leçon, ni nutritionniste, mais mes allergies m'ont poussées à voir au delà de mon assiette, à m'intéresser de près à la diététique, le tout combiner avec ma passion pour l'agro-alimentaire, m'a entraînée depuis plusieurs années à consulter tout ce qui touche de près où de loin à la nutrition.
Si je peux exposer ici en quelques ligne, la manière dont je vis au quotidien le régime sans gluten et caséine ( laitage ), et si cela peut aider plusieurs personnes, alors je me lance:
Au petit déjeuner:
- Crème Budwig: Pour les intestins fragiles comme moi, cette crème est idéale, elle rassasie sans sensation de lourdeur après le repas, prête en moins de 10 minutes, elle permet de faire le plein de vitamines et minéraux dès le saut du lit.
Recette crème Budwig adaptée à ma façon, c'est à dire je double la quantité de céréales:
- 60 gr de céréale crue passée au moulin le matin ou pour les préssées 60 gr de flocons précuits à la vapeur ( les mètrent à tremper la veille dans un milieu acidifié, eau + jus de citron )
- Un yaourt de soja nature ( fait maison, voir recette ci dessous )
-Dans lequel j'émulsionne deux cuillères à café d'huile de noix ( biologique, de première pression à froid)
-Le jus d'un demi citron, facultatif pour les répulsifs
-20 gr ou une dizaine d'oléagineux ( amandes, noisettes, noix .. ), passée à la vapeur ou mise à tremper la veille pour mieux les digérer, ou directement ajoutées pour ceux ne souffrant pas de troubles intestinaux.
-20 gr de fruits secs ( raisins secs, abricot, pruneaux, dattes ), eux aussi mis à tremper la veille pour réveiller leurs goûts tout simplement.
-Une demi banane ou un fruit de saison ( souvent des pommes vue la cueillette fructueuse de la rentrée )
Ma version hivernale, consiste à cuire les flocons ou céréales et à remplacer le yaourt au soja par du lait de riz, les deux cuillères à cafés d'huile par deux cuillères à soupes de graines de sésame ( passée à la vapeur pour mieux les assimiler mais je pense les acheter en poudra la prochaine fois, leur taille très petite les rends difficilement assimilables ), de plus je retire le jus de citron.
Le dimanche j'en profite pour faire un petit déjeuner salé ou plus long à préparer ( voir brunch du week end )
avec oeuf au plat, crêpe à la farine de pois chiche, salade de fruit, yaourt au soja vanille, pistache, chocolat fais maison ..
Je prépare quelque fois des cakes, des petits pains, des gaufres, toute sorte de recette que je posterais tour à tour, mais inspirée de recettes traditionnelles.
Le midi:
-Je commence toujours le déjeuner par une crudité ( tomate, betterave, cresson ,mâche, carotte râpées, pousse de soja, choux rouge .. ) assaisonnée avec une sauce maison, soit une vinaigrette ( 1cac mélange 5 huiles en magasin bio, vinaigre balsamique, moutarde sans sel, herbes de provence ) soit une sauce légère ( yaourt au soja + jus de citron et ciboulette ).
-S'en suit une portion de poisson ( une portion équivaut à 100/150gr, la taille de votre paume de main) j'alterne poisson blanc, poisson mi gras, poisson gras, crustacés ( en fonction du reste de la journée ) ou parfois un oeuf bio. Le poisson je l'achète chez Picard ou à Carrefour, filière qualité, car ils se trouvent sur la liste de produits sans ogm établie par Green Peace. ( Je ne mange pas de viande, mais je compte la réintroduire si mon chemin croise le rayon boucherie bio de mon Carrefour, ce qui n'est pas encore arrivé, j'ai quelques répulsions encore).
-J'accompagne cela avec 60gr de céréales ( soit un demi verre à moutarde ou un ramequin, ou 4cas crue ) , le choix est très varié, quinoa, millet, sarrasin, riz ( et ses dérivés, pâtes, semoule / riz basmati, thai, complet; sauvage ) ou 4 pommes de terre de la taille d'un oeuf ( 200gr environ ) ou 60 gr de légumineuses selon la repas du soir tels les pois cassés, pois chiches, haricot rouges blancs, fèves, petits pois.
-Ainsi qu'une portion de légume cuit ( à volonté mais j'en met souvent 3 bonnes poignées soit environ 200gr)
Petites idées: légumes de couscous avec quinoa ( + cumin ), brunoise de légume ( carottes, navets, poireaux ) avec du kasha, galette de sarrasin avec coulis de tomates et champignons, nouilles de riz avec pousses de soja et de bambous, lentilles à la betterave, fève aux poivrons, petits pois carotte ... A vous de jouer :)
-En dessert c'est rapide mais plus sucré, yaourt de soja ou verre de lait de riz accompagné par un fruit ( je peux réintroduire certains fruits crus bien mure tel la pomme, le kiwi, la poire, la banane, les agrumes quelques fois, le reste je le garde pour les collations ) ou par une compote. Ou parfois je fait mon propre sorbet et je m'en régale, sinon par manque de temps je l'achète à picard ( Sorbet au chocolat sans blé, sans lait, léger, sa ne s'oublie pas) mais j'ai réussis à copier la recette et à la faire moi même plus ou moins sucré. Donc parfois je prend un verre de sorbet ( fraise, chocolat, pêche, .. )
Les collations:
Je termine le lycée assez tard ( 18h ), donc je ramène souvent un petit quelque chose pour 16h/17h, le choix n'est pas limité: souvent je déguste fruits secs, oléagineux, fruits crues, galettes de riz complet, chocolat noir, banane, lait de riz, ou gâteaux fait maison.
Idées de collations équilibrées:
- Pour les sportives: Un grand verre de lait de riz avec 2 cac de van houten + banane
- Pour les préssées: Deux fruits crus
-Pour celles qui ont le temps: 3 Galettes de riz, 2 cac de miel + propolis, un verre de lait de riz, un fruit cru ou une compote, ou deux fruits secs, ou un verre de sorbet au fruit.
-Pour les goûters grignotages: 4 fruits secs, 4 oléagineux, 4 carré de chocolat, une sucette miel propolis
-Pour celle qui cuisine: Deux muffins au chocolat ( recette pour 4 muffins: 60 gr de farine + 8 carrés de chocolat sucrés+ un verre d'eau ou de lait végétal + 2cac de poudre levante ) avec un fruit cru ou compote, fruits secs.
Au dîner:
-Je commence toujours le dîner par une tasse de soupe de légume ( chaude ou froide ) mijotée pour garder les vitamines. ( J'utilise la courgette de comme liant )
-S'en suit un plat végétarien: soit une portion de tofu soit 40 gr de légumineuses + un filet d'huile crue
-Le tout accompagné toujours d'un ramequin de céréales comme le midi
-Et d'une portion de légumes cuit
Petites idées de plat: nouilles de riz sautées accompagnées de tofu + sauce tamari et pousses de soja pois gourmand champignons, riz basmati complet avec un chili d'haricots rouge poivron tomate + piment, sarrasin aux fèves + curcuma, gingembre, millet et pois chiche ratatouille ou légume de couscous, pomme de terre farcie aux tofu crème de soja + ciboulette et haricot vert, galettes végétales avec flocons de légumineuse et légumes râpées accompagnés de riz complet, millet courgette lentilles corailles ..
-En dessert toujours comme le midi, lait de riz ou yaourt de soja, fruit ou compote, hier soir par exemple c'était une poire avec 2 carrés de chocolat noir fondus dessus, avant hier un flan avec de l'agar agar, lait et pruneaux.
Cette petite liste de repas sans gluten ni caséine résume principalement le contenue de mes menus.
Je tiens à ajouter quelques précisions, j'utilise des algues ( pour le calcium ), des herbes, des épices, des graines germées pour enrichir mes plats.
Ma consommation de soja se limite à deux yaourts ou une portion de tofu par jour.
Pour le calcium n'ayant pas finit totalement ma croissance, je mise sur les algues, le lait de riz, les céréales, les fruits, les légumes comme le cresson ou les choux, le sésame, les eaux minérales.
Je fait une cure de probiotiques et de magnésium une semaine par mois, et je cuit tous mes aliments dans un cuit vapeur, un outil indispensable qui à améliorer considérablement mon quotient.
Je n'ai pas souvent le temps de cuisiner, mais je prend la plus part du temps les légumes de saison au marché, où congeler chez Picard/ Carrefour pour me dépanner ( soupes naturelles, légumes pré-coupés, cela dépanne toujours ).
Je ne supporte toujours pas l'ail et l'oignon, mais j'en raffole, avec un peu de temps tout devrait se remettre dans l'ordre.
Ma consommation de fruits et de légumes restent importante, un peu moins d'un kilos par jour, je réintègre petit à petit le cru et tous semble ses passer à merveille.
Je compte m'acheter une yaourtière-sorbétière pour l'année prochaine car je commencerais alors les études supérieurs et je crains de ne pas avoir de four dans ma résidence universitaire, donc cuit vapeur, théière, yaourtière-sorbétière, germoir, moulin, pourquoi pas floconneuses, et une MAP tiens, bon j'arrête si je m'écoutais ma cuisine serait envahit.
Dernière précision j'utilise ma propre casserole, j'ai mes propres placards ou je stocke les légumineuses et les céréales dans des bocaux, je fais mes courses principalement en grande surface ( oeuf bio, pomme de terre bio, betterave, légumes filières qualités carrefour, yaourt nature au soja ( pour faire les miens maison ) céréales bio parfois, crêpes de sarrasin déjà prêtes, compote nature pour dépanner, fruits secs et oléagineux bio, galettes de riz .. ) à Picard pour le congeler et en magasin bio ( tofu, céréales, légumineuses, flocons, lait de riz et de soja, farine diverses, tamari, huiles .. )
Si vous avez quelques questions, je me ferais un plaisir d'y répondre ..
Débrouillarde :)
15 novembre 2006
En passant du régime sans gluten et sans caséine, à la mondialisation avec un détour par la psychanalyse..
Être étudiante se conjugue souvent avec le fait d’être débordée par les devoirs.
Pour ma part, étudier est un plaisir, mais travailler sans recul, de manière répétitive et robotique sous une pression étouffante, reste dur à supporter.
Entre deux synthèses sur la mondialisation et la guerre froide, après une virée dans les nombres complexes et un détour dans les transformation nucléaires, je surfe sur la logique combinatoire et séquentielle, attrape la migraine en déchiffrant le fonctionnement d’une cordeuse de raquette, quelques mots d’anglais et d’allemand me permettent de revivre un instant, quelques coup de pinceaux et de pastel viennent colorer mon mercredi après midi.
S’en suit les cours de piano, l’association franco-« english », des journée de cours de 8h du matin à 18h du soir, 5 jour non stop, ah j’oublié le samedi matin pour les devoirs de 4heures.
Bienvenue dans mon quotidien bien ficelé d’étudiante, malgré tout je prend du temps pour cuisiner, pour bien me nourrir, et surtout me faire plaisir .. !!
Tous les samedis, après le goûter je m’octroie un pause bien méritée, direction le grand centre commercial de ma région, où après avoir passer des heures à flâner ou plutôt à fouiner dans les rayons de la grande surface, pour dénicher de nouvelles trouvailles alimentaires, fascinée par le packaging coloré de toutes ces denrées ( j’ai appris à lire avec pico, et ces chocapics ), je file à la Fnac.
Minimum 2h, où je plonge sans retenue dans les rayons, dans chacun des livres, feuillant, découvrant, me laissant emporter par la douceur des lettres, par la mélodie des phrases.
Ci dessous le résultat de mes deux dernières « session d’achats » :
( une petite présentation s’impose, le classement de l’énumération qui va suivre, se fait indépendamment de l’organisation de la photographie )
Écrire pour agir au quotidien de Renée Simonet et d'Annick Marret:
Une méthode claire et précise, pour tout ce qui touche de la prise de note, en passant par les comptes rendus, les notes de synthèses, ainsi que les rapport, les lettres.
Bien ficelé, bien organisé, chacun y trouve quelque chose d’utile au quotidien, un résumé détaillé des règles syntaxiques, des formules accrocheuses, à avoir toujours sous la main.
Trois livre sur les régime sans gluten ni laitage :
-Le premier de Marion Kuplan, qui résume les bienfaits, le pourquoi, et les résultats de cette diététique, à lire absolument pour tous ceux qui surveille de près leur assiette, mais en gardant un regard critique, en piochant les principales grandes idées qui sont souvent reprises ( Lire aussi Jean Seignalet, l’alimentation troisième médecine le tome 5 je crois est parut, mais le livre que je développe traite de sujet de manière plus globale ).
Une chose à retenir absolument LE SECRET RÉSIDE DANS LA DIVERSITÉ
-Le second de Marie Delmas qui propose des recettes simples, élémentaires, mais indispensables dans la vie de tout les jours, en passant des simples sauces, aux pâtes sucrées, salées pour gâteaux, très court mais instructif.
-Le troisième de Valérie Cuppilard ( la fameuse ), je ne pense pas avoir besoin de la présenter, chacun de ses ouvrages restent un plaisir, ici dans ce livre elle expose avec vitalité les dernières recettes sans gluten ni laitage, du petit déjeuner au dîner, de nombreuses douceurs en passant par des plats simples, mais si bon, le tout toujours très équilibrés.
S’en suit une courte biographie de Gildas Vivier,
qui raconte avec franchise et humour, les joies d’être étudiant en école de commerce, le parcours fantastique auquel j’aspire ( pas que pour le côté étudiant mais pour le côté marketing, bisness, et surtout un master agroalimentaire à la clef en 5ème année, deux ans à l’étranger, et une future chef de produit qui fera rimer équilibre, écologie, économie ). Gildas Vivier décrit ces trois années en école de commerce ( je devrais en avoir pour 5 ans voire 8 si je me laisse emporter par mon besoin vital d’étudier, de me cultiver pour me sentir être ). Une seule envie à la fin du livre, redoubler d’effort pour toucher à mon but, et un soulagement quand aux descriptions des soirées étudiantes, de l’épanouissement qu’il peut vivre, peut-être je pourrais enfin faire rimer moi aussi travail et épanouissement, au lieu de les dissocier.
Après cela, un livre très intéressant de Laurence Benhamou Le grand bazar mondial :
Le voyage des produits que nous achetons ( comme je me répète le raciste ferait mieux de lire l’étiquette sous la languette de ses chaussures, celle sous le col de son pull, et de retourner son paquet de coquillettes ). Une lecture qui ne laissera aucun consommateur indifférent et qui rappellera le dessous des prix.
Dans un tout autre registre, deux romans en anglais :
-A year in the merde, qu’on trouve partout en langue française ( j’ai embêté la vendeuse pour le commander en langue originale, comme j’embête ma famille pour les films en V.O, une chose important d’après moi ) de Stephen Clarke, un roman facile et humoristique qui développe le quotidien d’un jeune anglais qui arrive à paris pour commencer un nouveau job, et qui vois ces préjugés se renforcer ou s’effacer sur les français, parfait pour développer ma compréhension de la langue anglaise.
Eleven on top de Janet Evanovich, un parmi toute une collection, toujours dans la catégorie roman « funny, modern », pas seulement pour la simplicité du vocabulaire, mais aussi pour diversifier mes lectures, et pour aspirer à être « fluently/fliessend » trilingue ( peut être une quatrième, l’idée d’apprendre le chinois vient souvent à mon esprit ).
Pour renforcer le côté j’ai tendance à tout aimer, à me passionner pour une multitude de chose : La petite Encyclopédie de l’histoire, pour remettre chacun au clair avec les grand évènements, écrit par Pierre Miquel ( professeur à Paris Sorbone ).
De la naissance de l’agriculture jusqu’à l’Europe des 25, le genre de cadeau de noël que les amis de mes parents savent qu’il me plaira ( j’ai eu le malheur de dire une fois que j’aimer les puzzles pendant 5 ans de suite, à chaque anniversaire, noël, un nouveau puzzle m’attendait, s’en est suivit le jeu des chiffres et des lettres électroniques un souvenir mémorable pour moi alors que mes amis jouer la game boy ( j’ai eu ma période jeu vidéo, et j’en suis fier, des heures passer à construire une cité, un parc d’attraction, ou une civilisation grecque sa ne s’oublis pas ) , je m’occuper à rassembler lettres et chiffres dans la cours de l’école primaire ).
On rechange de registre avec deux livres plus philosophiques:
Une semaine de philosophie de Charles Pépin ( agrégé de philosophie, diplômé de l’institut d’études politiques de Paris et d’HEC ), un livre que je conseille vivement, j’appel ce genre de livre des « ouvres esprits », à lire et à relire pour nous permettre de mieux vivre, de prendre un certain recul quand aux évènements de la vie, quelques questions traitées de manières à réconcilier la philo avec n’importe quel lecteur fâché : Lundi « Réfléchir peut-il nous rendre heureux ? » Mercredi « Pourquoi la beauté fascine t’elle ? ».
En second lieu, un livre sacré, du père de la psychanalyse Sigmund Freud « Introduction à la psychanalyse », bien que sa théorie est évoluer depuis, ce livre reste le fondement d’un concept très intéressant, je le lis surtout pour pouvoir commencer « nouvelle introduction à la psychanalyse » de Melman.
Et enfin, pour clôturer mon énumération, the best seller Moi, Charlotte Simmons de Tom Wolf, je reprendrais les mots du Time «foisonnant, intelligent, passionnant et jubilatoire » à lire toujours avec un certain recul ( comme tous d’ailleurs ! ), l’histoire d’une jeune fille prude et son entrée à Dupont University son évolution dans un milieu novateur pour elle. Je n’ai pas encore terminé mais je ne manquerais pas de vous faire part de mon opinion de manière plus complète par la suite.
Finis mon énumération, juste pour vous faire partager une partie de ma vie, depuis mon plus jeune âge, en partant du club des cinq, de Fantommette, en passant par Michael Morpugo, la comtesse de Ségur et j’en passe, je dévore la lecture à ma manière avec des goûts sortants de l’ordinaire, très particulier.
Et parmi vous, il y a t’il des acheteurs de bouquins aussi éparpillés que moi ?
En tout cas, je suppose qu’il y en de produits alimentaires, pour ma part imaginer le compte rendue de mes lectures version alimentaire, en passant du japon, à la chine, vers l’inde, les pays scandinaves , au Maghreb … hum mes courses à l’épicerie bio, où à la grande surface méritent elles aussi un jour d’être développée, mes placards débordent de saveurs, et mes étagères plissent sous le poids des livres.
Mais je ne renoncerais jamais à ces plaisirs infinis, pourtant si simple que son lire, aller au cinéma, écouter une belle musique ou tout simplement cuisiner.
Que nos cinq sens soient exploiter à fond, chaque saveur, chaque odeur, chaque son, chaque visualisation, chaque sensation, fait naître en moi un sentiment de satisfaction, durable je ne sais pas, mais que je qualifierais quand même de bonheur.
14 novembre 2006
Un peu d'économie
Je souhaite maintenant vous faire part, d'un magazine qui paraît un jeudi sur deux ( je suis abonnée car on ne le trouve pas partout ), Terra economica.
Sa découverte s'est fait par le biais d'internet, et j'ai de suite accrochée.
Le titre du magazine vous laisse comprendre la suite "remettez l'Homme au coeur de l'économie".
Tout y est plaisant, un magazine de qualité comme on aimerait en voir plus souvent.
Je lis aussi des magazines plus connus comme Capital, Management, Nouvel Obs, ça m'intéresse Le monde week-end ( et oui pas la semaine, ce serait mentir, mais je compte m'y mettre, manque de temps comme toujours ) La tribune en alternance avec les échos, Alternative économique, Économie matin aussi que ma maman subtilise à la gare tous les jours, ainsi que des petits quotidiens ( 20 minutes, métro d'ailleurs le monde devrait lancer un quotidien gratuit dans les gares bientôt ) sans oublier Top Santé, Santé magazine et bien d'autre encore.
Et oui, chez moi c'est un peu la librairie du coin, des magazines qui traînent partout, du petit déjeuner au dîner, en passant par les toilettes.
Revenons à Terra economica, pour vous aiguiller un peu plus, je peux vous résumer le sommaire du numéro actuel:
Un bon article sur le packaging, un autre sur la délocalisation des cerveaux, millionnaires et autre en France ( quoi que ça se comprend, on reviendra là dessus ), un autre sur les changement climatique, un autre sur la culture problématique du fruit le plus consommé au monde j'ai nommé la banane, sur la migration des étudiants français et pour clore le tout un article sur l'huile de friture des restaurants récupérée par une association marseillaise pour la verser dans le réservoir des voitures je reprendrais la phrase du magazine 100% écolo, 100% illégal.
En résumez courez sur le site ( pour votre première fois, une journée gratuite de consultation des articles vous sera offerte ).
Un peu de moi
Un petit extrait d’un album d’une femme que j’admire beaucoup, et qui constitue un sacré modèle pour moi, quelqu'un que je respecte énormément, j’ai nommé Charlotte gainsbourg , ma première rencontre avec elle, en classe de 5ème option cinéma, nous avions vue l’Effrontée, des les premières minutes j’ai été captivé.
Son nouvel album et sa prestation plus décontractée, si je puis dire, dans « Prête moi ta main » d'Eric Lartigau avec Alain Chabat ne fait que renforcer mon sentiment.
Charlotte , mes respects. 
Ci dessous, les paroles d’une chanson extraite de son dernier album 5:55
Extrait des paroles de The Songs That We Sing
I saw somebody who
Reminded me of you
Before you got afraid
I wish that you could've stayed that way
I saw a little girl
I stopped & smiled at her
She screamed & ran away
It happens to me more and more these days
And these songs that you sing
Do they mean anything
To the people you're singing them to
People like you
I saw a photograph
A woman in a bath
Of hundred dollar bills
If the cold doesn't kill her, money will
I read a magazine
That said by seventeen
You life was at an end
I'm dead & I'm perfectly content
And these songs that you sing
Do they mean anything
To the people you're singing them to
People like you
11 novembre 2006
Brunch du week end..
Après une dure semaine, un réveil qui s'éveille 5h45, bercée par la chronique tv, puis par la météo et hop ma journée commence 6h sonne:
| 06:00 | > SIX - SEPT | ||
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06:00 | Le Journal | |
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06:13 | Patricia MARTIN | |
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06:14 | > L'autre économie Par Bernard Maris, quelqun que j'admire beaucoup ! | |
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06:16 | 1ère Revue de Presse | |
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06:20 | ||
Un programme quotidien, une course contre la montre, habillement, petit dej, consultation des mails, lecture de mes newsletters, course à pied jusqu'à l'arrêt de bus.
Le dimanche, quand 7 heures sonnes, je m'étire gracieusement, et délicatement m'extirpe du lit, les yeux fermés .. les mains devant, guidées par mon instinct je descends pas à pas mon escalier, allume mon ordinateur, 7 minutes top chrono dans la cuisine.. et hop on savoure :
Crêpe à la farine de pois chiche, oeuf au plat, salade de fruit frais/ noisettes, que je nappe d'un yaourt de soja à la pistache ( je posterais la recette ! ) ... Un délice ! accompagné toujours d'un thé vert et me voilà parait pour une journée de révision ..
Pour la crêpe =>
60 gr de farine ( un ramequin ), 100 ml d'eau ( un petit verre à moutarde ), on mélange, poêle anti adhésive, 3 minutes, et c'est tout chaud ..
Voilà mon petit plaisir du dimanche, un cocktail de vitamine, une source de bonne humeur dès l'aube.
Quelques informations sur la farine de pois chiche .
La vie est un délice, régalez vous! !
08 novembre 2006
Trois chansons, trois vérités..
Parce que nous sommes tous des hommes .. qui consomment:
Consomme de Bistanclaque : 
| En bref: |
 |
Et parce que nous aimons mieux que nous consommons:
L'appétit du bonheur de Aldebert : 
En bref:
« Sentiments lights, édulcorants
J'n'ai jamais été très fan
D'émotions à 0%
D'une vie sous cellophane
Les queues de joies
Les quignons de peine
On les met quand même
Relever le goût, la saveur
Pas d'amour artificiel
Retrouver l'appétit du bonheur
Pas de régime sans elle »
07 novembre 2006
Mon second plaisir audio ..
Après mon émission du mercredi soir ( lsa conso sur bfm ), je vous présente un autre de mes podcast hébdomadaires que j'attend avec impatiente : http://www.radiofrance.fr/franceinter/em/casebouffepas/pres.php
ça se bouffe pas ça se mange, émission sur france inter de Jean pierre Coffe , la nutrition, les aliments comme je les aiment ! Enfin un homme, un vrai !
présentation
Une émission pour dévoiler les coulisses d’un produit, de son origine jusqu'à l'assiette.
Avec un appétit sans égal, Jean-Pierre Coffe rassemble autour de sa table tous ceux qui s'occupent de notre assiette : les industriels, les commerçants, les producteurs, les artisans… pour leur poser des questions de connaisseurs, toujours gourmandes, parfois dérangeantes. Une vraie initiation pour apprendre à manger sain et bon. Toujours dans la bonne humeur et la quête du plaisir.
Mon plaisir audio ..
En tant que consommatrice avérée, et passionée de marketing agro alimentaire, à l'affût de tous les nouveaux produits, je vous délivre mon plaisir audio hebdomadaire:
index.php?id=emissionlsaconso">http://www.radiobfm.com/index.php?id=emissionlsaconso
A télécharger en podcast, sans modération ! 
Chaque semaine, retrouvez toute l’actualité de la grande consommation. PDG, Directeurs marketing ou commerciaux, patrons et responsables d’enseignes, experts, analystes, économistes, sociologues… sont au micro d’Yves Puget, Directeur de la rédaction du magazine LSA.
Une heure d’antenne pour mieux comprendre l’économie de la consommation, décrypter les comportements du consommateur, découvrir les toutes dernières innovations, françaises ou internationales…
Consommateurs, Industriels, Distributeurs : toutes les réponses à VOS questions et à celles qui font débat, au cœur de l’actualité de la grande consommation, sont dans LSA Conso, le mercredi de 23h à minuit !
Ma crème Budwig hivernale ... ( sans gluten, sans lactose )
Sayez, les grands froid arrivent, après un séjour à longue je me réacapare mon petit blog, et vous présente avec plaisir, mon petit déjeuner que je suis en train de déguster:
Pour quelques information, la crème Budwig à été crée par le Dicteur Kousmine, vous pouvez sans aucun mal vous procurez la recette sur internet http://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_Budwig
-Tout d'abord, la veille je fait tremper 60gr de flocons au choix parmi, quinoa, sarrasin, châtaigne ( sans gluten les trois ) que je me procure au magasin bio. Je les fait tremper dans de l'eau acidulée au citron, pour une meilleure digestion le matin donc une meilleure absorption des vitamines.
-Puis le matin au lever, je fais bouillir à petites bulles un fond d'eau j'y verse les flocons passer au chinois ( petite passoire ) et je verse dans la casserole, une fois la crème épaissaissit je rajoute un petit verre de lait de riz ( enrichis en calcium ).
-Quelques tours de cuillères et hop au fond du bol, puis je parsème avec:
- 2 cuillères à soupe de graine de sésame
- 20 gr de fruit secs
- 20 gr d'oléagineux
- Un fruit de saison
Et hop, le plein de vitamine au pied du lit, bercée par mon thé vert ( gingembre cannelle en ce moment ), me voilà d'attaque à aller étudier.
- Pour quelques idées d'association, je vous propose:
-quinoa, datte, amandes, pomme
-sarrasin, pruneaux, noix, pomme granny
-châtaigne, abricot secs, dattes, poire
Pour la suite, libre à vos imaginations, j'attends vos suggestion, et je vous laisse en attendant la prochaine note, qui portera sur mon brunch du week end.
Best regards !
